味 蕾

　　周末闲来无事窝在家里看“舌尖上的中国”，感叹着中国美食文化的博大精深。厨房里飘来阵阵饭香，心地弥漫出无数温暖，一周的疲累和委屈都一扫而空。

　　常常觉得“味觉”这个词很妙，有味道、有感觉，然后融合在一起。味觉不只是舌尖味蕾上的美好感受，更是记忆力的一部分，是一种情感的提醒。一如我们记得妈妈的蛋炒饭，外婆的鱼汤，或者是儿时学校门口的冰袋汽水。

　　属于家里的味觉是什么呢？从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈忙碌的背影，是一种无可替代的温暖。

　　以前住在家里，总怀疑所谓的家常菜有何吸引人的地方。离家在外时，吃过各种天南地北的美食，浓郁的调味、精致的摆盘、繁琐的制作步骤，内心才深深的体会到那种属于家的，暖暖的味道。即便是简简单单的手擀面再用清汤放个荷包蛋，妈妈的味道是永远都模仿不来的。

　　初中时，寒冷的冬天里，一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖，然后眼镜被熏得白白的，端着刚起锅的盛着水饺的小碗，就这么吃起来。一边吃一边像跟屁虫一样，跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅，说着今天同学怎样怎样、老师如何如何。妈妈总是应答着，手边还不忘照看平底锅里正煎着的劈啪作响的鱼，隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。

　　高中的时候，毒热的太阳照的你无处可藏的时候，就知道夏天来了。夏天来了，我就有凉面可以吃了。炎热的夏日，妈妈总是早起去菜场买来新鲜的黄瓜，趁太阳还不毒热，把面条早早下好，放到凉水中镇凉，把黄瓜、小咸菜切成细细的丝；一切准备就绪，就等我这只馋猫放学回家。一回到家，直奔冰箱，挖出冰透了的极富弹性的面条，加上黄瓜丝，再到柜子里翻出芝麻酱、醋、香油，加上一点点的水，一点点的辣油，在碗里略略拌匀，就是一碗消暑美味的凉面。我知道我很幸运，可以在家里痛快地吃妈妈亲手做的菜，不需要自己到外面花钱，买商人永远调制不出的爱。

　　生病的时候，鸡汤就是妈妈的心疼。小时候体弱，每次生病妈妈总会煮上一锅浓浓的鸡汤。上班后，妈妈不在身边，自然也无法常常喝到妈妈的爱。所以，我一说要回家，她就兴奋地说，要买香菇和土鸡，再到中药店抓一点黄芪、枸杞回来，给我炖一锅汤。那个星期五傍晚，远远的看着厨房里温热的灯光，窗上白白的霜气，心底一阵阵悸动。一踏进家门，我就知道厨房里一锅山珍海味在等着我。鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味，汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质，有些黏黏的；这锅汤光是材料就已经价值不菲，更何况还有妈妈在炉子边烫去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫，还有灌注在这里头那份满满的怜惜。

　　妈妈不是大厨师，也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬练出食物精粹的人，但她亲手烹煮的味道，是天底下独一无二的，再好的厨师，都没办法复刻。妈妈总是说，要教我怎么煮这些“家常菜”，我总是赖着不肯。我知道，我没办法完全重现这些熟悉的味道。我只希望，能够一次一次地加深脑细胞对于它们的印象，即使是在很老很老以至于不能动弹的时候，也一样能够记得这些快乐。舌上的味蕾会知道，这就是我的妈妈。纵使是在别处看见熟悉的菜肴，闻到似曾相识的味道，脑子里浮现的第一个影像，依然是属于妈妈和我的那份幸福。